厚米，又称糯米，是一种口感独特、营养价值丰富的谷物。它在我国有着悠久的历史，深受人们喜爱。那么，厚米究竟是什么？如何制作厚米食品？本文将为您一一解答。
一、厚米是什么？
厚米，学名为糯米，是禾本科植物的一种。它主要产于我国南方地区，如广西、广东、福建等地。厚米的外壳呈白色，内芯呈乳白色，煮熟后口感黏糯，具有独特的风味。
厚米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2、B3、B6、B12、烟酸、泛酸、生物素、叶酸等多种营养成分。其中，蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分含量较高，对人体健康十分有益。
二、厚米食品的制作方法
1. 糯米糕
糯米糕是南方地区最具代表性的厚米食品之一。制作方法如下：
（1）将糯米提前浸泡4-6小时，然后蒸熟。
（2）将蒸熟后的糯米倒入盆中，加入适量的糖和油，搅拌均匀。
（3）取一个模具，将糯米倒入模具中，压实。
（4）将模具放入蒸锅中，蒸约30分钟。
（5）取出模具，倒扣在案板上，将糯米糕脱模。
（6）将糯米糕切成小块，即可食用。
2. 糯米鸡
糯米鸡是广东地区的一种传统美食。制作方法如下：
（1）将糯米提前浸泡4-6小时，然后蒸熟。
（2）将鸡肉切成小块，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、姜片、葱段等调料腌制。
（3）将腌制好的鸡肉和糯米混合均匀。
（4）取一个竹笼，将糯米鸡肉混合物放入竹笼中。
（5）将竹笼放入蒸锅中，蒸约1小时。
（6）取出竹笼，将糯米鸡取出即可食用。
3. 糯米团
糯米团是一种简单易做的厚米食品。制作方法如下：
（1）将糯米提前浸泡4-6小时，然后蒸熟。
（2）将蒸熟后的糯米倒入盆中，加入适量的糖和油，搅拌均匀。
（3）将糯米揉成小球状，即可食用。
三、相关问答
1. 厚米和普通米有什么区别？
厚米（糯米）和普通米的主要区别在于口感和营养成分。厚米煮熟后口感黏糯，营养成分丰富；而普通米口感较硬，营养成分相对较低。
2. 厚米可以生吃吗？
厚米不宜生吃，因为生糯米中含有较多的淀粉，不易消化。煮熟后的厚米口感更佳，且易于消化吸收。
3. 厚米食品适合哪些人群食用？
厚米食品适合大多数人食用，尤其是老人、儿童、孕妇等需要补充营养的人群。但糖尿病患者应适量食用，以免影响血糖。
4. 厚米食品的制作过程中需要注意什么？
制作厚米食品时，应注意以下几点：
（1）糯米浸泡时间不宜过长，以免影响口感。
（2）糯米蒸熟后，不宜过度搅拌，以免破坏其结构。
（3）制作糯米食品时，可根据个人口味添加适量的糖、油等调料。
厚米是一种营养丰富、口感独特的谷物。通过以上介绍，相信大家对厚米及其食品的制作方法有了更深入的了解。在日常生活中，不妨多尝试制作一些厚米食品，为家人带来美味与健康。
